(中國菜)琵琶豆腐

2022 年 11 月 28 日發佈 列印
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琵琶豆腐曾是廣東酒樓的名菜

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 鯪魚肉 150g
  • 豆腐 100g
  • 冬菇 1粒
  • 生粉 適量

醃料

  • 生抽 1茶匙
  • 胡椒粉 適量

醬汁

  • 蠔油 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 100ml
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    冬菇切粒,蝦米切粒,豆腐印乾水份

  • 2

    所有材料加入醃料拌勻醃30分鐘

  • 3

    用兩隻大湯匙弄出琵琶形

  • 4

    用油將豆腐半煎炸至金黃色

  • 5

    煮滾醬汁,加入生粉水埋芡

  • 6

    醬汁淋在豆腐上

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