麻辣涼拌豬耳

2022 年 08 月 24 日發佈 列印
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爽口彈牙, 口味隨個人喜好加減, 喜歡吃豬耳的可以一試啊! 街外買都唔平, 自己整一大盤有排食

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蒜蓉 6粒
  • 芫荽 8束
  • 豬耳 2隻
  • 指天椒碎 半碗
  • 薑 2-3片
  • 米酒 少許
  • 醬油 適量
  • 花椒油 少許
  • 糖 少許
  • 鹽 少許
  • 醋 適量
  • 1

    先將指天椒蒜蓉切碎, 小心眼晴啊~

  • 2

    然後小心地倒入煮沸的油, 備用

  • 3

    芫茜洗淨用水及小許醋浸洗半分鐘再用過瀘水過瀘一下備用

  • 4

    豬耳涮洗乾淨連米酒及薑片落水煮沸後轉小火煮30-40分鐘, 然後用過瀘水過冷河令其口感更彈

  • 5

    將剛才傋用的指天椒及蒜油取適量加入另一大碗中, 再加入醬油、花椒油、醋、糖、鹽(以上材料可按個人口味適量加減)

  • 6

    把豬耳斜切薄片溝入醬料中拌勻

  • 7

    最後加入香菜拌勻

  • 8

    冷藏放涼就食得啦

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