拉絲日式生吐司
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1加入牛奶、酵母、糖。攪拌均勻，靜置10分鐘。
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2加入麵粉、鹽。用刮刀將材料攪勻，攪拌成團。
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3攪拌成團
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4揉麵約5分鐘
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5打揉麵團形成麵筋
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6加入無鹽牛油
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7繼續揉麵約5-7分鐘
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8形成圓形麵團，放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時。
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9分成3等份，滾圓，鬆弛麵團20分鐘。
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10用牛油塗抹麵包模
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11將麵團擀成30cm長
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12把兩邊對摺
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13將麵團擀長一點
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14將麵團由上到下捲起來
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15重複以上步驟，組成三條圓柱麵團條
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16將麵團放入麵包模
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17第二次發酵至90%滿
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18175度焗35-40分鐘
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19完成！
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20
TIPS
- 我在這個影片中使用了活性幹酵母，如果你使用的是速溶幹酵母，請減少約25%
- 水量需要根據麵粉的吸水程度、當天的天氣和濕度來調整
- 天氣炎熱時，請使用室溫/冷水或冷牛奶或雞蛋； 在寒冷天氣，請使用暖的液體
- 發酵時間只作參考，請根據烘焙當天的濕度和溫度作調整
- 烘焙溫度及時間只作參考，請根據焗爐規格作調整
- 水量需要根據麵粉的吸水程度、當天的天氣和濕度來調整
- 天氣炎熱時，請使用室溫/冷水或冷牛奶或雞蛋； 在寒冷天氣，請使用暖的液體
- 發酵時間只作參考，請根據烘焙當天的濕度和溫度作調整
- 烘焙溫度及時間只作參考，請根據焗爐規格作調整
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