芒果椰汁千層糕

2022 年 08 月 05 日發佈 列印
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芒果椰汁千層糕,閃閃發光,非常漂亮,最適合用來打卡,而且很好吃!爽口彈牙,有椰香、淡淡芒果香!
影片:https://youtu.be/1NJJsdYZ_-0

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 金煌芒果(芒果層) 160克
  • 水(芒果層) 150克
  • 白糖(芒果層) 15克
  • 吉利丁粉(芒果層) 19克
  • 椰漿(椰漿層) 150克
  • 白糖(椰漿層) 60克
  • 牛奶(椰漿層) 150克
  • 吉利丁粉(椰漿層) 21克
  • 1

    金煌芒果切粒加70克水,打成芒果漿備用,吉利丁粉、白糖和80克水小火加熱,直至吉利丁粉和白糖完全溶化,將吉利丁溶液加進芒果漿 ,成為芒果層混合物

  • 2

    吉利丁粉、白糖和牛奶小火加熱,直至吉利丁粉和白糖完全溶化,將椰漿加進牛奶溶液,成為椰汁層混合物

  • 3

    不銹鋼模具,先抹油,加芒果層混合物,冷凍10分鐘以上至凝固

  • 4

    椰汁層混合物過篩後再加入,冷凍10分鐘以上至凝固,重複第3-4步,成品冷藏4小時以上

  • 5

    4小時後,用熱毛巾幫助脫模,分割成小件

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