酸梅蒸排骨

2022 年 06 月 02 日發佈 列印
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這道菜酸甜開胃，記得多煮幾碗白飯！用自製酸梅蒸排骨，排骨蒸到又軟又滑的秘訣，不會水汪汪，跟酒樓吃的差不多，原來是加了這一樣東西！
Youtube 影片：https://youtu.be/WROR8wc7rd0






食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 冷凍排骨 360克
  • 酸梅 2顆
  • 糖 1.5湯匙
  • 甜麵醬 2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 栗粉 2茶匙
  • 油 1茶匙
  • 1

    冷凍排骨浸泡鹽水半小時

  • 2

    酸梅去核，加白糖、甜麵醬、胡椒粉，拌勻做酸梅醬

  • 3

    用廚房紙巾擦乾排骨

  • 4

    排骨加粟粉拌勻，加酸梅醬拌勻，加食用油拌勻，冷藏醃半小時至兩小時

  • 5

    把水煮沸，大火蒸10分鐘

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