[ 電鍋版 ] 三色蛋

2013 年 09 月 17 日發佈 列印
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用電鍋蒸出漂亮的三色蛋

視覺味覺都是ㄧ種享受喔!! 喜歡蛋料理的ㄧ定不能錯過

食材

  • 皮蛋 2顆
  • 雞蛋 4顆
  • 鹹蛋黃 3顆
  • 米酒 1大匙
  • 鹽巴 1/4小匙
  • 1

    事前準備: 皮蛋蒸或煮熟. 雞蛋把蛋黃/蛋白分離

  • 2

    皮蛋切丁, 雞蛋白用米酒/鹽巴調味後攪勻, 與皮蛋丁置入容器, 放入電鍋中

  • 3

    外鍋1杯水, 蒸時鍋蓋用筷子隔出縫隙, 可避免蒸蛋表面滴到蒸氣產生孔洞

  • 4

    電鍋跳起時, 再淋上打散的雞蛋黃, 擺上鹹蛋黃, 外鍋再加半杯水, 續蒸

  • 5

    電鍋再度跳起後, 悶10分鐘, 即完成 (** 蒸的時間長短請依照蛋的厚度做調整)

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