滷牛三寶（牛展 牛筋 牛肚)

2022 年 05 月 01 日發佈 列印
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處理好的牛三寶，用壓力煲滷，滷得又快又軟！非常方便快捷！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛展(已處理) 2條
  • 牛筋 (已處理) 1條
  • 牛肚(已處理) 2/3個
  • 八角 5-6個
  • 花椒 適量
  • 月桂葉 4-5片
  • 白胡椒 適量
  • 滷水包 1個
  • 蒜頭 1整顆
  • 薑 7-8片
  • 蔥 1札
  • 洋蔥(塊) 半個
  • 辣豆瓣醬 3湯匙
  • 醬油 2湯匙
  • 鹽 2茶匙
  • 黑糖 2茶匙
  • 米酒 適量
  • 水 適量
  • 1

    牛三寶事先洗好、川燙，辛香料和配料洗淨

  • 2

    加油爆香薑、蒜、洋蔥，香味出來，加辛香料，炒一炒，加辣豆瓣醬，炒香

  • 3

    加牛三寶、蔥、調味料、水，中火加壓半小時，關火，待完全解壓後，取出牛展

  • 4

    再煮牛筋和牛肚，中火加壓40分鐘後關火，待完全解壓後，取出牛筋和牛肚

  • 5

    放涼後，牛筋切塊，牛肚切條，牛展放滷汁，冷藏1-2天，再切片

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