芒果慕絲蛋糕

2022 年 04 月 29 日發佈 列印
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芒果慕絲蛋糕（6吋）免焗！零失敗！新手第一次就可以成功！夏天首選蛋糕！香滑入口即融！含鏡面做法！

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 消化餅(餅底) 90克
  • 牛油(餅底) 50克
  • 芒果肉(芒果慕絲) 280克
  • 牛奶(芒果慕絲) 95克
  • 吉利丁粉(芒果慕絲) 15克
  • 淡忌廉(芒果慕絲) 260克
  • 白糖(芒果慕絲) 40克
  • 熱水(鏡面) 4湯匙
  • 白糖(鏡面) 半湯匙
  • 吉利丁粉(鏡面) 1茶匙
  • 芒果泥(鏡面) 50克
  • 1

    將消化餅打碎，加入牛油，放進餅模，壓平，餅底冷藏1-2小時

  • 2

    取出芒果肉，加一半牛奶，打成果泥

  • 3

    吉利丁粉加另一半牛奶，隔熱水攪拌至溶化

  • 4

    淡忌廉加白糖打發，加入芒果泥和吉利丁牛奶溶液，拌勻成芒果慕絲

  • 5

    芒果慕絲倒入模具，冷藏3-4小時

  • 6

    白糖、吉利丁粉加入熱水攪拌至溶化，芒果肉打成的果泥，加入吉利丁溶液，拌勻成鏡面

  • 7

    鏡面倒入模具，冷藏1-2小時

  • 8

    脫模，加芒果丁和薄荷葉裝飾

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