麻婆肉燥豆腐

2013 年 07 月 17 日發佈 列印
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麻婆豆腐與肉燥的結合, 讓炎炎夏日沒有胃口的你, 多吃一點飯

拌麵也很適合喔!!

食材

  • 豬絞肉 200g
  • 豆腐 1盒
  • 蒜頭 2顆
  • 蔥 1根
  • 太白粉 1小匙
  • 醬油 1小匙

麻婆醬

  • 豆瓣醬 1大匙
  • 素蠔油 1大匙
  • 辣椒醬 1小匙
  • 黑胡椒粉 1/4小匙
  • 花椒粉 1/8小匙
  • 1

    事前準備: 豬絞肉用太白粉/醬油 醃入味備用, 豆腐切塊

  • 2

    熱鍋少許油, 爆香蒜末後, 加入絞肉炒熟

  • 3

    再加入豆瓣醬/素蠔油/辣椒醬炒香

  • 4

    加水與豆腐, 用中大火燒, 勿一直攪拌 (可預防豆腐破裂)

  • 5

    燒至醬汁微微收乾後, 灑點黑胡椒粉/花椒粉 與蔥花後即完成

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