月亮蝦餅

2013 年 07 月 14 日發佈 列印
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加了肥絞肉的月亮蝦餅, 可以防蝦仁質地過澀, 吃起來滑口又有彈性

蔬菜丁除了配色漂亮之外, 吃起來解膩又清爽喔!!

食材

  • 蝦仁 350g
  • 花枝漿 150g
  • 肥絞肉 80g
  • 蔥末/芹菜末 2大匙
  • 紅蘿蔔末/薑末 1大匙
  • 潤餅皮 4張

蝦泥醃料

  • 糖 1/2茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 白胡椒粉 1/4茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 蛋白 半顆
  • 太白粉 1茶匙
  • 1

    事前準備: 蝦仁用食物調理機打成泥備用, 紅蘿蔔蒸熟切末

  • 2

    將所有材料(潤餅皮除外), 攪打成蝦泥備用

  • 3

    取一張潤餅皮, 鋪上滿滿的蝦泥, 厚度要壓平均, 並蓋上另外一張餅皮

  • 4

    表面用刀搓洞, 可預防煎時內部空氣膨脹

  • 5

    鍋中下一大匙油, 中火煎至表面金黃酥脆即完成

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