【一人食】清炒海鮮義大利麵

洋蔥切末。大蒜切末。辣椒去籽切碎。香菜葉切碎。

薑切片。蝦子去殼後去除蝦線。

煮一鍋水，加入一大匙鹽後放入義大利麵煮至8分熟。熱鍋加油，放入蝦仁與中卷炒至變色後取出備用。

煉蝦湯：熱鍋加油放入薑片與蝦殼炒至蝦殼全熟。加入500cc水與少許米酒煨煮10分鐘。濾掉薑片與蝦殼後備用。

熱鍋加油，放入洋蔥、蒜末與辣椒末爆香。洋蔥透明後加入100-150cc左右蝦湯煮成醬汁。

加入義大利麵與黑胡椒粉拌炒均勻。醬汁收得差不多後放入切碎的香菜。

放入煮好的蝦仁與中卷拌炒30秒即可。