高麗菜豬肉鍋貼

2013 年 07 月 08 日發佈 列印
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自己作的餃子, 內餡飽滿, 吃的到蔬菜的清甜與肉香, 再搭配煎到表面酥脆的外皮

大口大口咬, 真是滿足阿!!

食材

  • 豬絞肉 750g
  • 蔬菜類 750g
  • 薑末 1大匙
  • 米酒 2大匙
  • 醬油 1大匙

麵粉水

  • 水 3/4量米杯
  • 太白粉 1大匙
  • 1

    豬絞肉加入薑末/水/ 米酒打水, 充分攪拌讓餃肉吸收湯汁呈黏稠狀

  • 2

    蔬菜末抓少許鹽巴脫水後, 與絞肉/ 醬油 拌成內餡使用 ** 蔬菜類我使用: 高麗菜, 紅蘿蔔, 竹筍, 香菇, 黑木耳. ** 香菇/黑木耳須先泡水後切丁. 紅蘿蔔/竹筍先蒸熟後切丁

  • 3

    要包成鍋貼的水餃皮可以先左右微微拉長, 方便整型. 放適量肉餡後, 對折壓緊即可

  • 4

    將包好的鍋貼下鍋, 用少許油, 中火, 先煎3分鐘後, 再下麵粉水, 蓋上鍋蓋, 煎到水份蒸發

  • 5

    起鍋後倒扣盛盤即可

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