七色紫薯湯圓
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 糯米粉 200g
- 木薯粉 20g
- 菜油 15 g
- 糖 30 g
- 滾水 170 ml
- 天然色粉 適量
- 現成紫薯餡
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1
糯米粉,木薯粉同糖撈勻...加入滾水攪勻..加入菜油搓至光滑不黏手...取三份一粉團..搓成長條形...用保鮮紙包裹..保持濕潤...備用..
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2
將餘下三份二搓勻成一團.. 再預留三份一用保鮮紙包裹..保持濕潤.. 其餘分開六份..加入不同天然色粉搓勻.
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3
將所有粉團搓成長條形.. 梅花間竹排成...
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4
最後..將最大白色粉團放上..
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5
捲成..輕輕搓實..
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6
取一舊...由頂部收口...
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7
反轉另一邊...壓一小洞..
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8
放入紫薯餡...收口..
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9
蒸盆放上焗爐紙...掃少許食油..放上湯圓..
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10
中火蒸八分鐘..(視乎湯圓大小。。要自己衡量)..
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11
臨食時才加入桂花糖水...
