蠔油蒜芯炒肉粒
2022 年 02 月 20 日發佈
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蒜芯有蒜頭的香氣，其爽脆的口感用來伴炒豬肉或牛肉最適合不過。將材料切成粒狀，更好下飯！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 梅頭豬肉 180克
- 蒜芯 300克
- 蒜頭 2個
- 蠔油 1/2-1湯匙
- 高湯 / 清水 2湯匙
- 鹽 適量
- 醃料：
- 生抽 1湯匙
- 糖 1/2茶匙
- 紹興酒 1茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 生油(後下) 1湯匙
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1
梅頭豬肉洗淨，切粒，伴入醃料醃約20分鐘或以上。
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2
將蒜芯洗淨，切去頭和尾端，切粗粒；蒜頭切片，備用。
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3
燒熱鑊，下油1湯匙將肉粒兜炒至八成熟，盛起。
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4
再下1湯匙油，加入蒜片爆香，下蒜芯粒以中火炒勻。
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5
加入肉粒及蠔油拌炒，下高湯炒勻，加蓋，煮片刻。
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6
最後加入適量鹽調味，即成。