南瓜紫薯忌廉濃湯

Name: 南瓜紫薯忌廉濃湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 1/2個 日本南瓜(去皮去籽，約350克); 2條 日本紫薯(約180克); 1個 洋葱; 2粒 蒜蓉; 20克 牛油; 400克 清雞湯; 300克 牛奶; 100克 淡忌廉(Whipping Cream); 適量 南瓜籽(裝飾用)

2022 年 02 月 11 日發佈列印

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煮慣了傳統的南瓜湯，趁家裡剩下幾根紫薯，一於換個新煮意，配搭香甜的南瓜，加入牛奶及忌廉煮成濃郁香滑的南瓜紫薯忌廉湯。

趁著情人節將到，搞搞新意思換上新煮法！^^

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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

日本南瓜(去皮去籽，約350克) 1/2個
日本紫薯(約180克) 2條
洋葱 1個
蒜蓉 2粒
牛油 20克
清雞湯 400克
牛奶 300克
淡忌廉(Whipping Cream) 100克
南瓜籽(裝飾用) 適量

1
南瓜去硬皮及去籽，切小塊；紫薯去皮，切塊；蒸約20分鐘。洋葱切粒，蒜頭切碎，備用。
2
以慢火燒熱鍋將牛油溶化，加入蒜蓉及洋葱炒勻，下南瓜及紫薯兜勻。
3
注入雞湯煮約10分鐘；離火，將湯料用攪拌機打成蓉。
4
以慢火加入牛奶煮至稠身後，伴入淡忌廉，離火。
5
下適量鹽調味，可用上淡忌廉及南瓜籽作裝飾，即成。

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