番茄虎蝦意粉

2022 年 01 月 24 日發佈 列印
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在家裡也可以享受餐廳水準的番茄意粉，還有大大隻的虎蝦，雖然需時準備，不過還是有值得的回報。番茄虎蝦意粉。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 洋蔥 50克
  • 甘荀 50克
  • 西芹 25克
  • 蒜頭 2粒
  • 羅勒 1條
  • 月桂葉 2塊
  • 茄膏 25克
  • 無皮茄肉 800克
  • 意粉（1人） 120克
  • 洋蔥絲 適量
  • 虎蝦皇 1隻
  • 雞湯 100ml
  • 1

    1.將三寶菜blend爛，加油低溫炒至焦糖色後，加入蒜頭、月桂葉、羅勒梗再炒香，然後加入茄膏炒走澀味，再加入無皮茄肉，煮滾後轉小火慢煮一個半小時後備用

  • 2

    2.意粉落鹽大火烚4分鐘，然後將虎蝦剪鬍和槍，然後開背。

  • 3

    3.下油煎熟虎蝦，然後煎蝦的pan不要洗，將洋蔥絲扔進去炒軟身後加雞湯，調味，鹽糖比例1比3，加入意粉，再加concasse，煮至收汁後關火，加入羅勒絲，就完成了。

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