熱拌杏鮑菇

蔥洗淨擦乾切蔥花；蒜與辣椒洗淨；

杏鮑菇用廚房紙巾擦乾淨，切片（不要切太薄喔～）

平底鍋燒熱下少許優質橄欖油，排入杏鮑菇片，撒少許鹽和黑胡椒粉，用中火煎；

ㄧ面煎上色後翻面把另一面也煎上色；

煎杏鮑菇時，將蒜、辣椒、香菜先切末，不喜歡吃辣的話可以用大根的辣椒去籽；香菜要用可飲用水洗乾淨瀝乾喔！

煎好的杏鮑菇略放涼後，用手撕成條狀備用；

原鍋再放少許優質橄欖油，下蒜末與辣椒圈炒出香氣；

放入蔥花、鹽、黑胡椒粉、鰹魚粉和香油拌勻後關火；

倒入杏鮑菇絲拌勻即可裝盤，再擺上香菜末即可。