紹興醉雞卷
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 去骨雞髀 2隻
- 紹興酒 350ml
- 黨參 3-4片
- 當歸 1片
- 杞子 10-15粒
- 鹽 適量
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1
雞髀去骨 （買嘅時候請雞檔切） 清洗去肥膏後抹乾淨，在雞肉上塗少量鹽
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2
紹興酒、當歸、黨參、枸杞（一半)加入雞髀肉， 放入冰箱醃3小時 (或者可早一晚準備也可以）
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3
醃好後將雞肉取出， 其餘材料加埋50ml的水煮滾熄火備用
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4
另準備熱水蒸雞，雞肉向上用牛油紙/錫紙卷實成圓柱形狀後，滾水蒸10分鐘取出
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5
拆開雞卷時保留雞汁， 並趁熱切片， 切片後連同雞汁放入 已煮好的紹興酒湯内。
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6
熱食可加熱5-10分鐘便可 後或者可以放入雪櫃內，凍食也可。