簡易食譜【魷魚遊戲】豉椒炒魷魚
2021 年 10 月 27 日發佈
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豉椒炒魷除了是惹味香口的菜式外,在粵語中又指被解僱,因為炒熟的魷魚捲起,好似以前打工仔執包袱時將蓆捲起。在疫情的陰霾下,無論打工仔或老闆都要面對逆境,煮一道豉椒炒魷魚作晚餐,化悲憤為食慾和力量,才是樂觀面對逆境的好方法。
食材
(3-4人)
30分鐘內
食材
- 魷魚 1隻
- 紅辣椒 1隻
- 青辣椒 1隻
調味料
- 蒜蓉豆豉醬 2湯匙
- 豆瓣醬 1湯匙
- 紹興酒 1湯匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
醃料
- 胡椒粉 1湯匙
- 紹興酒 1湯匙
-
1
魷魚洗淨,撕去外膜,除去內臟
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2
魷魚身切花後切大件,魷魚鬚切3-4件,加醃料醃30分鐘
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3
青紅辣椒去核斜切備用
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4
魷魚汆水兩分鐘備用
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5
中火爆香蒜蓉豆豉醬及豆瓣醬
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6
下青紅椒略炒後下魷魚,兜勻後灒酒
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7
下生抽、老抽及糖兜勻,完成