肉碎煮豆腐
2021 年 10 月 11 日發佈
列印
嫩滑豆腐配搭惹味肉碎，簡單又好味健康，用來伴飯，真不錯！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 免治豬肉 / 梅頭豬肉(剁碎) 80克
- 日本豆腐(我用和藏豆腐) 1磚
- 甘筍花 8片
- 金菇 1/3包
- 蒜頭 1瓣
- 葱粒 適量
- 醃料：
- 生抽 1茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
調味料
- 上湯 2湯匙
- 清水 1湯匙
- 蠔油 1/2湯匙
- 鹽 1/4茶匙
- 胡椒粉 少許
生粉水
- 粟粉 1茶匙
- 清水 1湯匙
-
1
免治豬肉加入醃料醃約20分鐘；豆腐切粒；金菇去根，切小段；蒜頭略拍。
-
2
燒熱鍋 / 煲(我用LC鍋‧16cm **凍鍋下油)，下適量油，加入蒜頭及免治豬肉炒香；下金菇及甘筍花炒勻。
-
3
加入豆腐粒及調味料輕手拌勻；加蓋，以小火煮約5分鐘 ；最後以生粉水埋芡，灑上葱粒，即成。