梅香辣炒年糕 2013 年 03 月 19 日發佈 莎莎 列印 0 1 1367 請稍等. 請稍等. 辣炒年糕總是令人愛不釋手, 呼嚕呼嚕的一口接一口. 加了紫蘇梅不僅可以緩和辣味, 還多了甘甜味. 與水波蛋一同入口, 口感更是溫順滑嫩 食材 年糕條 150g 紫蘇梅 8顆 高麗菜 150g 蒜頭 3顆 甜不辣 適量 麻油 1小匙 醬料 韓國辣醬 1大匙 素蠔油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 水 300cc 水波蛋 雞蛋 1顆 白醋 1小匙 水 1小鍋 1煮水波蛋: 微滾的水中, 加入白醋, 先將蛋打在大湯勺中, 並緩緩的把湯勺泡入熱水中 ( ** 加白醋可以幫助蛋白快速成型) 2蛋白開始微熟即可將蛋從湯勺中倒出, 並用中火將蛋白煮到定型, 蛋黃微熟的狀態即可撈起備用 3用麻油爆香蒜末與高麗菜後, 將韓式辣醬/素蠔油加入炒香 4加入紫蘇梅/甜不辣/年糕條/米酒/水/糖 5煮到年糕變軟, 醬汁微收乾即可盛盤. 最後將水波蛋與梅香年糕擺盤. 食用前可灑少許芝麻 TIPS 歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團: https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen
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