梅香辣炒年糕
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1煮水波蛋: 微滾的水中, 加入白醋, 先將蛋打在大湯勺中, 並緩緩的把湯勺泡入熱水中 ( ** 加白醋可以幫助蛋白快速成型) -
2蛋白開始微熟即可將蛋從湯勺中倒出, 並用中火將蛋白煮到定型, 蛋黃微熟的狀態即可撈起備用 -
3用麻油爆香蒜末與高麗菜後, 將韓式辣醬/素蠔油加入炒香 -
4加入紫蘇梅/甜不辣/年糕條/米酒/水/糖 -
5煮到年糕變軟, 醬汁微收乾即可盛盤. 最後將水波蛋與梅香年糕擺盤. 食用前可灑少許芝麻
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