杞子桃膠雪蓮子糖水
2021 年 10 月 06 日發佈
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處暑之後，秋意漸濃，特別想吃一點滋潤的甜湯，這次分享我和囡囡都十分喜歡的杞子桃膠雪蓮子糖水，適合秋分後飲用。
桃膠滋補潤燥，加入浸泡過的雪蓮子，令甜湯入口清甜滋潤，同時又有雪蓮子煙韌軟糯的口感。
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 桃膠 40克
- 雪蓮子 28粒
- 紅棗 12粒
- 桂圓肉 18粒
- 杞子 1湯匙
- 冰糖(視個人喜好) 70克
- 清水 1500毫升
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1
桃膠、雪蓮子分別以凍水浸泡約8小時(桃膠可預早一晚浸泡)，洗淨；除去桃膠表面黑色雜質；以清水反覆清洗，瀝乾水份。
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2
紅棗、桂圓肉及杞子分別用水浸軟(紅棗可按個人喜好去核)；將所有材料洗淨。
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3
鍋子注入清水煮滾(我用LC鍋‧20cm)，放入桃膠、雪蓮子、紅棗及桂圓肉；煮滾，加蓋，轉中小火煮30分鐘。
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4
最後加入杞子及冰糖煮約5分鐘，熄火，焗一會，即成。