薑蔥堀沙鯭煲

用醃料醃魚，臨烹調前魚撲上粟粉，用幾片薑片起鑊，再用半煎炸煎魚，魚差不多煎熟盛起備用

另外準備一隻煲，用油爆薑片，直至薑片帶金黃色，再落蔥段，可留起少許蔥段留在裝飾用

芡汁材料混合攪勻，慢慢加入薑蔥煲埋芡，芡開始帶杰身，魚回鑊炆煮一陣即完成，可灑上蔥段裝飾。