蒜辣雞翼尖

準備1.5磅雞翼 即買 尖用淡鹽水解凍，解凍好之後就放入煲度，放入室溫水加熱約5分鐘。

煮雞翼 即買 尖的時候就準備一下配料。今次用到一個蒜頭同埋七至十隻辣椒，鍾意辣嘅可以加多尐，當然食唔到辣就減少尐啦。辣椒沖一沖水切碎，用碟裝起佢。蒜頭去衣，然後切碎，再裝起佢。

撈起雞翼 即買 尖並放到凍水或冰水降溫，期間可以洗乾淨同去除一尐雞毛之類的。

煲內放入200ml 紹興酒加熱將酒精稍為揮發，加入雞翼 即買 尖炒香，再加入蒜頭及辣椒翻炒混合。加入水至蓋過雞翼 即買 尖，然後進行調味。

加入 4茶匙雞粉，4茶匙糖，2茶匙鹽混合，待水滾就可以蓋蓋轉小火煮25分鐘。再關火焗15分鐘便完成。