不失敗溏心蛋（食譜）

2021 年 06 月 29 日發佈 列印
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我用左呢個方法好多次，從未失敗過，大家都試下

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 室溫蛋 3
  • 鹽 1茶匙
  • 1

    用大頭針在室溫蛋較圓的一端刺一小孔(熟後會較易脫殼)

  • 2

    小煲倒入適量水; 加入一茶匙鹽; 大火將水煮至大滾 (水要高過全部蛋半吋)

  • 3

    將蛋輕力投進大滾水中

  • 4

    轉中火煮6分鐘，最好用計時器, 期間不要蓋上煲蓋 Tips: (頭一分鐘，用筷子輕輕攪動雞蛋，可令蛋黃固定在蛋的中央）

  • 5

    撈起雞蛋，放在冰水中

  • 6

    待蛋降溫， 將蛋殼敲裂， 再浸在水中，讓水滲進蛋內， 會較容易剝殼.

  • 7

    小心剝去蛋殼, 糖心蛋完成了。 **不同爐具火力不一，最好先做一次，查看結果，作下次準則

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