牛油果抹茶冰激凌 包括蜜豆 巧克力 純抹茶味

2021 年 06 月 28 日發佈 列印
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夏天總想吃涼涼的，這款冰激凌製作簡單

完整視頻分享 https://youtu.be/7twXCgX87DA

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 抹茶粉 20g
  • 牛油果 2個
  • 蛋黄 6個
  • 炼乳 45g
  • 糖 100g,
  • 抹茶粉 20g
  • 重奶油 一杯
  • 淡奶油 半杯
  • 牛奶 0.5杯
  • 蜜豆
  • 紅豆
  • 巧克力
  • 1

    了一些小小的改变，纯抹茶口味，加了牛油果，蜜红豆，和巧克力 蜜红豆; 红豆 半杯糖 35g 这次加糖是例外都有甜味 放进压力锅，煮熟以后沥干红豆汤，再加 1TBS的糖，搅拌均匀放进冰箱入味，这个红豆放甜一点，后边冰淇淋的糖就少放点

  • 2

    蛋黄 6个，一杯重奶油，炼乳45g,糖100g,抹茶粉20g 这里的糖一次加完，后面的冰激凌部分就不在加糖了

  • 3

    牛油果两个，加入半杯牛奶，打成果泥，这个果泥不要提前做，等需要的时候在做，牛油果非常容易氧化，做起来也很快，不用提前做好

  • 4

    淡奶油半杯，打发到五六分，出现纹路的时候就可有混合牛油果泥，最后是蛋黄液，混合均匀以后放进冰箱冷冻三四个小时

  • 5

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