日式豆乳豬肉片雜菜湯
2021 年 06 月 03 日發佈
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日式豆乳湯係一個非常簡單又好味嘅菜式,有菜有菇有肉片有豆腐,夏天如果唔想食飯,就咁食這個豆乳湯係一個非常好嘅選擇!
豆乳湯要煮得好食必需要一個好嘅湯底,最簡單嘅方法是用現成嘅雞湯或其他湯底! 但如果有時間可以自己做一個湯底,我建議用日式高湯或日式雞煲湯去做!
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食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 日式雞高湯 1.2升
- 豆乳 500毫升
- 豬腩片 300克
- 豆腐 一磚
- 娃娃菜 一棵
- 金菇 一包
- 舞茸菇 一包
- 清酒 30毫升
- 味醂30 毫升
- 薄口醬油 40毫升
- 糖 十克
- 鹽 適量
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1
將娃娃菜,豬肉片和舞茸菇切成一口大小
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2
金菇連袋一齊切走根部,這樣做金菇便不會散開.
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3
用60-70 C熱水川燙豬肉片煮走污染物
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4
先把雞高湯煮滾,轉細火放入糖,清酒,味淋及薄口醬油
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5
轉中火放入娃娃菜及豬肉片
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6
娃娃菜變軟後便加鹽和金菇
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7
再煮一會後便加入豆乳及舞茸菇 ,加入豆漿後,轉細火以防豆乳凝固.
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8
最後加入豆腐便要熄火