蒸三味 (蒸肉餅＋蒸豆腐＋蒸水蛋)
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 免治豬肉 150g
- 豆腐 1盒
- 蔥 1條
- 雞蛋 2隻
- 雞湯 250毫升
- 生抽 1湯匙
- 鹽 0.5茶匙
- 糖 0.5茶匙
- 胡椒粉 少許
- 生粉 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 麻油 1茶匙
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1
將生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、蠔油、麻油等醃料加入免治豬肉拌均，並醃5分鐘。
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2
把2顆雞蛋打在碗裏，攪拌均勻成蛋漿，然後再倒入250毫升雞湯拌均備用。
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3
把豆腐切成片狀，備用
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4
把豬肉鋪平在1/3碟上，豬肉大火蒸5分鐘。
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5
把豆腐在碟中間排好，中火蒸3分鐘。
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6
把多餘的肉汁和水抹走，再倒入蛋漿，大約蒸5分鐘，至表面還有小小蛋漿，然後熄火焗3至5分鐘，即可享用。