咸菜苦瓜黃豆煲豬骨湯

準備材料

咸菜和黃豆沖洗乾淨，浸水一小時，煲湯骨如選用急凍骨，湯骨解凍後浸在鹽水（水加約2茶匙匙鹽），浸出雪味和血水，浸約半小時。

凍水落骨，水滾後滾約5-10錫鐘。

用水沖走污濁血水，順便將較肥部份清走

黃豆隔水備用，咸菜浸水後亦要多次沖洗，盡量減少咸味，撕成切成一件件

苦瓜去囊去籽再斬件，蜜棗沖洗備用

凍水落曬所有材料，水約三公升，明火水滾後轉細火煲兩個半鐘，我選真空煲，水滾後計滾半小時，放入真空煲燜約小時，取出再滾到自己喜歡的濃度，此湯不用落鹽）。