香茅豬扒

預備材料。豬扒解凍後洗凈，用廚房紙抹乾。

用刀背略為剁鬆和切細件，

香茅除去最外面的皮，切粒。並混合紅蔥頭和蒜頭打成蓉/碎狀。如沒攪拌器可用刀剁成碎狀也可。

先將所有醃料混和。

放入豬扒於醃料中醃約數小時/過夜更佳。用手抓捏，這樣有助肉吸收醃料。

鑊先下油將豬扒兩邊煎成金黃熟透，盛起備用。

青檸魚露汁: 先將糖和熱水拌勻至糖溶，再加入其他材料便可，邊調較邊試味。