紅蘿蔔蜂蜜饅頭

2012 年 11 月 20 日發佈 莎莎 列印
紅蘿蔔蜂蜜饅頭
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不愛吃紅蘿蔔嗎?? 用無糖鮮榨紅蘿蔔汁, 加上蜂蜜調味做成的饅頭, 完全沒有紅蘿蔔味喔!! 而且手擀饅頭的嚼勁真的是又香又Q, 一定要試試看.
    • 食材
    • 中筋麵粉 3杯
    • 無糖紅蘿蔔汁 1杯
    • 蜂蜜 2大匙
    • 酵母 1小匙
    • 無鋁泡打粉 1/2小匙
    • 奶油 1大匙
  • step1: 將麵粉/酵母/泡打粉/蜂蜜/奶油放入攪拌盆, 用慢速攪打, 並慢慢的加入紅蘿蔔汁1杯
    1將麵粉/酵母/泡打粉/蜂蜜/奶油放入攪拌盆, 用慢速攪打, 並慢慢的加入紅蘿蔔汁1杯
  • step2: 觀察麵糰的乾濕度, 再酌量加入10cc的紅蘿蔔汁調整, 至麵糰揉合成光滑表面
    2觀察麵糰的乾濕度, 再酌量加入10cc的紅蘿蔔汁調整, 至麵糰揉合成光滑表面
  • step3: 打好的麵糰, 醒30分鐘後, 即可開始桿捲及造型. ** 麵糰先桿開, 折3等份後, 再桿開(此動作重複3次). 桿捲是為了將麵糰裡面的空氣擠壓出來
    3打好的麵糰, 醒30分鐘後, 即可開始桿捲及造型. ** 麵糰先桿開, 折3等份後, 再桿開(此動作重複3次). 桿捲是為了將麵糰裡面的空氣擠壓出來
  • step4: 造型後的麵糰, 放入鍋中, 再醒30分鐘, 水滾後轉中火蒸12分鐘即完成
    4造型後的麵糰, 放入鍋中, 再醒30分鐘, 水滾後轉中火蒸12分鐘即完成
  • 5** 量杯及大小匙均使用烘培專用的工具
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