薯仔咖哩雞

薯仔去皮切塊，用鹽水浸著待用。

雞斬件，用醃雞粉醃30分鐘。

起油鑊，爆香雞件盛起備用。

鑊不用清洗，加油，加入蒜蓉、洋蔥、乾蔥爆香

加入薯仔拌炒均勻。

加入無辣咖哩粉、黃薑粉炒香。感覺太乾可加少許水。

加入楊協成咖哩醬、冠益華記咖哩醬炒香。 加入雞件、雞粉、糖拌炒均勻。

加入清水，冚蓋慢火煮至薯仔熟透。加少許生粉水將咖哩汁收至略濃調。