蠔油栗子馬蹄炆排骨

2014 年 06 月 18 日發佈 列印
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這一款日常餸菜是簡單好味易做的餸菜,有馬蹄之清甜,栗子之清香,是不錯之選擇!

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 排骨 530g
  • 栗子 230g
  • 馬蹄 10粒
  • 蒜頭 2粒
  • 蔥 1條
  • 調味料:
  • 生粉 2茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 生抽 1湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 1

    栗子用熱水煮2分鐘後用毛巾去衣

  • 2

    排骨洗淨後用調味料醃30分鐘,馬蹄去皮切粒,蒜頭切碎,蔥切絲

  • 3

    用1湯匙油起油鑊,先爆香蒜蓉

  • 4

    加入排骨兩邊略為煎一煎鎖住肉汁,鑽少許酒,再加入栗子.馬蹄略炒一炒

  • 5

    落2湯匙蠔油,加入適量水炒勻,加一粒冰糖大火煮滾,轉小火炆20分鐘(中途炒一炒,留意水份)

  • 6

    排骨炆淋身後用2茶匙生粉,開少量食用水埋個獻,加上蔥絲拌勻即可

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