【泰式酸辣炸豆腐】

2021 年 04 月 08 日發佈 列印
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好多人都喜歡食豆腐 (包括我在內) ，皆因豆腐很有營養，無論任何煮法都咁好味 【泰式酸辣炸豆腐】惹味程度，簡直爆燈!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 煎炸滑豆腐 1盒
  • 雞蛋 1隻
  • 粟粉 適量
  • 麵包糠 適量

醬汁

  • 魚露 2湯匙
  • 泰國雞醬 2湯匙
  • 青檸汁 1湯匙
  • 泰國青辣海鮮醬 2湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 1

    煎炸滑豆腐切半，再切成8份，表面灑上少許鹽，靜待15分鐘，用廚房紙遂一印乾，備用。

  • 2

    雞蛋預先打勻，先把豆腐沾上粉，再沾上蛋液，最後沾上麵包糠，把多餘的麵包糠拍走，靜待15分鐘至回潮。

  • 3

    把豆腐放入氣炸鍋中，噴上一層油，氣炸鍋調較 190°C，15分鐘至金黃色，取出，盛上碟。

  • 4

    燒熱油鑊，倒入醬汁，轉小火煮滾後，淋在炸豆腐上，灑上蔥花，即成。

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