湯水篇｜鹹檸檬燒鴨湯 一鴨二食(下) (附影片)

1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/Vp2EQ9IbJgw

2先把鹹檸檬開半, 備用;

3先清洗燒鴨骨架, 之後斬成塊, 備用;

4水滾放鴨骨, 中火

530分鐘後加入陳皮, 鹹檸檬;

620分鐘後熄火, 取起鹹檸檬

7準備飲時，再放回鹹檸檬, 再煲滾湯水, 放入青蔥, 關火即可。 完成

8參考影片: 家庭小菜｜雪菜火鴨絲炆米 一鴨二食(上) https://youtu.be/R-sKW5F8rsA

9據《綱目拾遺》、《粵語》記載: “以鹽醃檸檬，歲久色黑，可治痰炎，下氣和胃。 ” “在古書上稱為宜濛子、黎朦子，又因為「孕婦食之能安胎」，故又名益母果、宜母果。鹹檸檬的功效在中醫古籍《本草綱目拾遺》中記載：「宜母子以鹽醃，歲久色黑，可治傷寒痰火」。” 《鹹檸檬鴨湯》是一個傳統的中式湯水，起源在潮州。咸檸檬可以加入熱水飲、凍飲、煲湯、菜式上的配料。

10鹹檸檬主要原料：檸檬，檸檬富含維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、檸檬酸、蘋果酸等，能增強血管彈性和韌性，有營養及保健作用。

11效用 : 有助緩解咽喉疼痛，口淡無味、聲音沙啞、疏滯健胃、食慾大振、添加口味、強血管彈性和韌性 禁忌 : 因用大量鹽醃製，腎病者少食