斑斓棉花蛋糕

小火加熱油，熱過的油加入低筋面粉搅拌。

斑斓汁加入蛋黃和全蛋拌匀。分次加入麵糊拌匀。

蛋白加柠檬汁打至发泡，细砂糖分三次加入继续搅拌至拉起蛋白时尾端呈短而小的弯钩约7分发。 用刮刀取三分之一的蛋白放入蛋黄糊，橡皮刮刀延著盆边翻转以切拌的方式搅拌均匀。 最后再将拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合。

准备一个6寸模具，里面可以垫好油纸，方便脱模。 蛋糕糊倒入抹平表面，轻敲几下敲出大气泡。 预热烤箱，以水浴法烘烤。烤箱低层140度70分钟.（时间和温度仅供参考，具体还是看自己的烤箱）

出炉后，在桌子轻敲一下，把蛋糕里的热气给震出来。不需要倒扣，先揭开旁边的油纸，等凉凉到温热后，再把底面的油纸撕掉。