輕爽不膩口的戚風蛋糕杯
2021 年 03 月 28 日發佈
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COOKING BUBU】紙杯戚風蛋糕
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Youtube食譜影片
https://youtu.be/yFxx_S_Tko8
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 低筋麵粉 48g
- 玉米澱粉 10g
- 蛋黃 3粒
- 玉米油 35g
- 牛奶 39g
- 蛋白 3個
- 砂糖 40g
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1
蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌至完全混合 然後篩入所有粉類 以之字型攪拌均勻 放一旁備用
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2
蛋白分3次加入砂糖 打發至打蛋器提起有小尖角 分三份一到先前的蛋黃糊中翻拌勻， 然後再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白繼續翻拌勻
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3
將蛋糕糊倒入裱花袋中， 再倒進模具裏大約七成滿 入焗爐前輕震三下將裏面大氣泡震出
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4
分3個溫度焗 1.115度30分鐘 2.130度 10分鐘 3.150度5分鐘 焗好取出馬上大力震兩下 震出熱氣
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5
完成