素炒上海年糕 (附食譜)

2014 年 06 月 18 日發佈 列印
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年糕可比喻為中國及亞洲人其中受歡迎的食材. 到上海菜館或是韓式餐廳，他們都愛以年糕作為主食，因為年糕能提供足夠的澱粉質而脂肪極低，成為減肥美食實是當之無愧，在家自行製作，用少油炒製，健康又美味。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 上海年糕 半包
  • 鷄蛋 2隻
  • 配菜 隨意
  • 1

    配菜: 甘筍,椰菜,木耳,冬菇,青椒,素肉丸 醬料: 茄醬:水 = 1:1 調味: 各少許 紹興酒,黑胡椒, 鹽, 糖

  • 2

    年糕隔水蒸至軟身 (視乎年糕大小或多少...大慨8-10分鐘)

  • 3

    配菜材切絲

  • 4

    熱鍋少油先炒配菜至軟身

  • 5

    轉細火年糕併炒

  • 6

    倒醬汁和調味, 上蓋2分鐘熄火

  • 7

    蛋: 可併炒或另一熱煎鍋煎好然後切絲放碟鋪面 完成 用心製造, 必有進步

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