墨魚滑釀秋葵(白玉翡翠)
2014 年 06 月 18 日發佈
列印
秋葵屬高纖食物，能通便排毒減肥，而它的黏液有保護胃壁的作用，有助預防腸胃病。現代研究，它的鈣質含比牛奶還要高，另還有鎂、鉀、維生素A、維生素K、葉酸、蛋白質等其他營養。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 秋葵 10條
- 墨魚滑 120g
- 紅椒粒 少許
- 醮醬酸甜辣汁：
- 青檸檬汁(可用檸檬汁或白醋代替) 6湯匙
- 魚露 ３湯匙
- 糖 ４湯匙
- 指天掓粒(不愛辣可不落) 1只
- 蒜蓉 １茶匙
- 紅葱頭(切片) 1粒
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1
洗凈秋葵切去頭部(硬位)，打直中間輕一刀。
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2
墨魚滑與紅椒粒混合，釀入秋葵內，再隔水蒸三分鐘。
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3
燒熱鑊下少許油，然後放入已蒸秋葵先細火煎有墨魚滑那邊約１分鐘，最後返轉再煎其餘三面約１分鐘即成。
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4
將醮醬酸甜辣汁材料混合，試味即成。