牛油果桃胶凍

鮮乳酪 Yogurt 1盒（150克），牛油果2個 及青檸1個榨成汁備用。

將牛油果、青檸汁，放進攪拌器中至軟滑後取出。 加入乳酪攪勻後一同放入杯內，備用。

將桃胶清洗乾淨，提前浸泡2小時。 泡好的桃胶再次清洗乾淨後，煮至浓稠，加少許糖。

然後加桃胶1湯匙，再於桃胶面上加少許杏仁碎，完成後放一小塊薄荷葉作裝飾便成。