香煎新豬肉蓮藕夾

2021 年 03 月 13 日發佈 列印
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用新豬肉做餡整出來的蓮藕夾不輸過用新鮮豬肉整的蓮藕夾差嘅!餡料用佐有機頭抽及特鮮菇粉調味更增添風味!

食材 （5-6人） 1小時內

材料

  • 蓮藕 1段約500克
  • OmniPork新豬肉 1包230克
  • 馬蹄 4粒
  • 蔥 2條

沾蓮藕材料

  • 粟粉 適量

醃新豬肉調味料

  • 李錦記有機頭抽 1.5湯匙
  • 李錦記特鮮菇粉 1茶匙
  • 麻油 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 粟粉 2湯匙
  • 1

    材料

  • 2

    蓮藕去皮洗淨，切頭段及尾段取80克切幼粒、剩下的蓮藕切片、浸於清水中1分鐘撈起備用；馬蹄去皮洗淨切幼粒；蔥及芫荽處理後洗淨切粒

  • 3

    OmniPork新豬肉解凍溶冰，倒入容器中，加入醃新豬肉調味料、馬蹄幼粒、蓮藕幼粒、芫荽粒及蔥花撈勻

  • 4

    將蓮藕片用廚房紙印乾水份，兩面沾上粟粉 取一片蓮藕片上面抹上調味後的新豬肉餡，再加上一片蓮藕片夾於新豬肉餡上，重覆動作直至所有材料用完

  • 5

    不粘鍋燒熱，倒入油，將蓮藕夾擺入中小火煎一分鐘，反另外一面煎1分鐘，；倒入半碗滾水，水份剛好蓋過蓮藕夾一半以上 ，加鍋蓋中火煮2分鐘

  • 6

    收汁後，中火煎至兩面金黃即可

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