話梅漬蕃茄紅皮蘿蔔仔

2021 年 03 月 07 日發佈 列印
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話梅漬蕃茄紅皮蘿蔔仔當餐前開胃小食都唔錯，食完主餐都特別開胃。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 多色車厘蕃茄仔 500克
  • 紅皮蘿蔔仔 8粒
  • 沖繩糖 45克
  • 話梅 45克
  • 白醋 3湯匙
  • 食用水 500克
  • 鹽 1茶匙
  • 1

    先沖洗乾淨

  • 2

    紅皮蘿蔔仔用鹽醃半小時，之後沖洗乾淨再切薄片。

  • 3

    蕃茄皮打十字𠝹花，用熱水煮30秒至1分鐘，一見皮微爆開就即撈起，即放入冰水降溫（不要煮熟蕃茄）

  • 4

    輕易撕走蕃茄皮

  • 5

    用200ml食用水加入糖粉同煮，煮到糖份溶化即可，倒入玻璃保鮮盒中，加入餘下水份、白醋和話梅拌勻，再加入蕃茄和紅皮蘿蔔片醃製一日即可食用。

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