蛤蜊蒸滑蛋

將蛤蜊洗乾淨，放入碟隔水蒸到開口，跟住放入凍水稍為洗洗再起肉

將蛋打入大碗，再加入同蛋份量嘅水（水加蒸蛤蜊嘅水），再加入適量胡椒粉一齊攪勻。

將蛤蜊肉鋪係碟上，再用隔倒蛋液落碟。再用保鮮紙包實碟。落鑊中大火蒸大約8-10分鐘（視乎所用嘅係咩爐）完成。