鮭魚可樂餅
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1將馬鈴薯/鮭魚用電鍋蒸熟後, 與玉米/蔥花, 少許的鹽巴/黑胡椒粉攪拌均勻 -
2把鮭魚馬鈴薯泥整形成適當大小後, 冰冷藏30分鐘定型 -
3鮭魚薯餅從冰箱取出後, 過2關 ** 我把雞蛋/玉米粉/雞粉打散成蛋液. 要用基本的過三關麵粉 -->蛋汁 -->麵包粉也是可以 -
4裹好粉後的鮭魚可樂餅, 一定要靜置幾分鐘, 讓蛋液跟麵包粉充分的吸附在一起 -
5在用少許的油將可樂餅煎到表面酥脆即可
TIPS
** 步驟4)的靜置一定要確實做喔! 可以避免煎好之後的可樂餅有皮肉分離的現象
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![[可樂餅] 粟米魚柳炸薯餅](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/34/73/5155215052072303473_thumb.jpg "[可樂餅] 粟米魚柳炸薯餅")
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