泰式酸辣海鮮煲

2021 年 02 月 24 日發佈 列印
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用大頭蝦和大蜆做了海鮮鍋,湯底有清冬陰功的影子,酸酸辣辣非常開胃!
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 大頭蝦 6隻
  • 大蜆 12隻
  • 粉絲 2扎
  • 南薑 2片
  • 檸檬葉 3-4片
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 芫茜 適量
  • 指天椒 3隻
  • 泰式辣椒醬 3湯匙
  • 魚露 2湯匙
  • 檸檬汁 半個
  • 500毫升
  • 1

    醬汁材料拌勻。

  • 2

    海鮮洗乾淨瀝乾,先用大火煎香大頭蝦,再放入蜆炒至六成熟,上碟備用。 📝大火煎蝦,能讓蝦肉保持彈牙。.

  • 3

    燒熱油鑊,炒香蒜蓉、指天椒和南薑,然後倒入醬汁,煮滾後放入海鮮,蓋上蓋煮3分鐘,上碟後放上芫茜。 📝怕辣的話可以將指天椒籽除去。

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