蠔油冬菇炆雞翼

2021 年 02 月 18 日發佈 列印
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蠔油冬菇炆雞翼是常見的家常餸菜，煮起來並沒有想像中困難！只需要一支蠔油就可以完成調味，提升鮮味！再利用「燜煮」方法去烹飪雞翼，肉質特別嫩滑，特別入味！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞翼 即買 12隻
  • 冬菇 8隻
  • 紅蘿蔔 1/4 條
  • 薑 2片
  • 冬菇水 1/2 碗
  • 紅蔥頭 2粒
  • 蒜蓉 2茶匙

調味

  • 1

    預先浸軟冬菇，去蒂後切成粗絲，瀝乾備用。冬菇水留下備用、紅蘿蔔洗乾淨後去皮切粗塊、紅蔥頭去皮切片備用

  • 2

    把雞翼 即買 洗淨抹乾， 汆水後瀝乾備用

  • 3

    雞翼 即買 加入調味拌勻，醃製10分鐘

  • 4

    中火熱鑊後落油，加入薑片、蒜蓉爆香

  • 5

    加入雞翼 即買 炒至表面金黃，倒入冬菇絲和紅蘿蔔拌炒

  • 6

    倒進冬菇水和醃製雞翼 即買 的醬汁，加蓋炆至雞翼 即買 熟透，即成

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