【影片】自製胡椒餅
2021 年 01 月 07 日發佈
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在家也可輕鬆自製胡椒餅，外脆酥化的外層，入面是美味的豬肉香蔥餡料，熱騰騰，超美味！雖然沒有傳統的炭爐，但用焗爐也不差呢！
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食材
（3-4人）
1小時內
麵糰
- 中筋麵粉 250克
- 鹽 6克
- 快速乾酥母 3克
- 水 130毫升
油酥
- 豬油 60克
- 中筋麵粉 80克
餡料
- 免治豬肉 300克
- 生抽 2湯匙
- 麻油 1茶匙
- 雞粉 1/4茶匙
- 鹽 半茶匙
- 糖 1茶匙
- 薑蓉 1茶匙
- 黑胡椒粉 1湯匙
食材
- 白芝麻 適量
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1
餡料做法：將豬絞肉和所有調味料拌勻，向同一方向攪拌，備用
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2
麵糰做法：將麵粉和鹽拌勻，然後加入酵母拌勻，逐少加入水，拌勻成麵糰 (食譜內水的份量是建議份量，要用自己的手去感受，麵糰如太乾，加點水；太濕，加點麵粉）搓麵糰約一分鐘或至麵糰表面平滑，包好，備用 （不用搓至有薄膜) . 靜置30分鐘
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3
油酥做法： 將豬油和麵糰拌勻即可
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4
將麵糰擀成長形，然後放一層油酥在上面，捲起
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5
分成 6 至8份，拿出一份，擀一擀，對摺，再擀成方/圓形，包入肉餡，加上蔥末，封口 在麵糰上塗一層水，再沾滿芝麻，放入已預熱200度C烤箱，烤約20-25分鐘即成！
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6
在麵糰上塗一層水，再沾滿芝麻，放入已預熱200度C焗爐，焗約20-25分鐘即成！
