紅蘿蔔 蠔豉豬腱湯 家庭湯水 (附影片)
2021 年 01 月 06 日發佈 Smallhouse Cooking
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新年, 好意頭湯水
家中靚湯, 適合一家人飲用~
不宜 :
頑固性皮膚瘙癢症、脾胃寒濕氣滯、尿酸、痛風者、胃痛者
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不宜 :
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1這是簡易食譜，詳細做法，食材 介紹, 請查閱: https://youtu.be/6n4ZFWFKB6k
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2前一天，先用鹽醃豬展肉。
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3浸發冬菇，浸蠔豉。
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4清洗豬展骨，豬展肉。 凍水放骨頭滾至出血水。 沸騰水，放豬展肉，汆水 :)
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5冬菇切去芾部，留用。 紅蘿蔔去皮，切頭及腳部，切塊狀。
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63 公升清水，沸騰放骨頭。 (轉中大火) 15分鐘後放豬展肉，轉中火。
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720分鐘後放椰棗，冬菇，蠔豉，紅蘿蔔，薑片。
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8中小火煲1小時15分鐘。 轉小火煲10分鐘。
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9湯已煲好，留煲內至飲用時再弄熱。
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