蒸椰菜鱈魚包
2021 年 01 月 18 日發佈
列印
如何在家整出健康又有營養嘅晚餐？今次星級廚師 - 泰山教大家簡單快捷地整《蒸椰菜鱈魚包》，運用Panasonic 20L 蒸氣焗爐好幫手，可以輕鬆快捷地烹調出健康滋味，有齊蒸、健康炸、烘焗、蒸氣烘焗和發酵，細細部夠慳位，適合香港家庭！蒸好嘅鱈魚係椰菜包裹下保留最大鮮味，魚與蔬菜清香融合，配上惹味嘅油醋汁，讓家人吃得滋味又健康，你都試下整啦！
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 皺葉甘藍 6 片
- 鱈魚 2件
- 檸檬 1個
- 鮮百里香 1棵
- 羅勒 5-6棵
- 蒜頭 2瓣
- 乾蔥 2粒
- 橄欖油 100毫升
- 青檸 1個
- 辣椒粉 0.25茶匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
-
1
水煮沸後加入鹽，將皺葉甘藍葉煮10分鐘，直至變軟；
-
2
將菜葉放入冰水中冷卻；
-
3
將蒜瓣煮5分鐘，取出備用；
-
4
用廚房紙吸乾菜葉的水份，削走菜莖上硬的部份；
-
5
鱈魚加入鹽、黑胡椒和檸檬皮調味；
-
6
用菜葉將魚包好，綁上繩子，放碟上；
-
7
放入 Panasonic 蒸氣焗爐的金屬盤及網架上，選擇原氣蒸，設定10分鐘；
-
8
混合乾蔥碎、百里香、切碎的羅勒葉、青檸汁、橄欖油和辣椒粉。最後加入蒜蓉，完成油醋汁；
-
9
完成後，將魚取出，剪開繩子，配上油醋汁。