低溫煎焗斧頭扒

1. 先用醃料搽勻斧頭扒表面，

坑紋煎盤掃上油，煎盤加熱到冒出微煙，即代表盤面溫度十分高，快速煎封牛扒表面，將兩邊牛扒印出格仔紋理，再將側面的牛肉略為煎封，所以過程只需幾分鐘完成，不同煮食工具時間是不同，請自行判斷時間

選用HYBRID 功能預熱水波爐，（此功能加入高溫蒸氣一齊焗，焗出黎外香內多汁😋）預熱爐溫設100度， 烤焗盤放上烤架斧頭扒，時間設30分鐘。

斧頭扒肉心溫度約50度，牛扒生熟程度按個人喜歡調較，時間可加減時間。完成30分鐘後，取走烤焗架，斧頭扒需休息處理

將香蒜油材料爆香，淋在斧頭扒上，再蓋上錫紙，錫紙不需封口，休息時間10分鐘。